“不賺快錢”的大唐酒業，站在了醬酒模式創新的前沿。

 

2022年上半年，在疫情影響疊加之下，醬香市場表現出消費減少，動銷受阻，庫存壓力加大，酒類經銷商大面積遭遇銷售下滑等“挑戰”。但卻另有一種觀點，認為醬酒行業將由此迎來專業賣酒人的最好時代。

 

7月26日，大唐酒業“自有品牌+OBM雙驅孵化計劃”發布會舉行，《大唐酒業OBM使用白皮書》同步亮相，并通過云酒直播向行業傳播。

 

作為OBM項目模式引入醬酒行業后的首場大型活動，此次發布會舉行前夕，就在業內引起了廣泛關注。現在醬酒行業處于一種什么樣的狀態，未來的發展趨勢如何，大商對于醬酒行業的關注點還有哪些？

 

 

 

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醬酒的長期主義

 

現場，中國酒業協會副秘書長劉振國在發言中表示，醬酒正處于一個行業調整期，整個行業在集中，消費在升級。調整后，醬酒會朝著多樣化、多元化、細分化方向發展，會走得很遠。

 

▲劉振國

 

大唐酒業的發展，便契合了這一行業底層邏輯。

 

“堅持長期主義，不賺快錢、不盲目擴張、不盲從、不折騰。”大唐是一家怎樣的企業？當前我們身處怎樣的醬酒市場？未來醬酒行業應該如何發展？活動現場，大唐酒業董事長方堅就這些問題進行了深入分析。

 

▲方堅

 

大唐酒業總部位于世界醬酒生產核心集聚區茅臺鎮，這里有著特殊的自然環境和氣候條件，富含微生物的紫色鈣質土壤和赤水河水源，孕育出得天獨厚的醬酒佳釀。

 

大唐酒業規劃標準制酒車間24棟，現已建成12棟，共計624口窖池，目前年生產捆籽酒產能可達5800余噸，擁有窖藏老酒過萬噸，產業規模位居茅臺鎮前列。

 

業內人士分析，醬酒在經歷風口之后正處于深度調整與理性回歸階段，對于前期穩扎穩打做好產能與市場的酒企而言，仍有著較大發展空間。短暫的“冷靜”讓大唐酒業更看好醬酒的長期發展趨勢。

 

▲郝鴻峰

 

酒仙集團董事長郝鴻峰表示，接下來我們將迎來專業賣酒人最好的時代，茅臺鎮也會出現百花齊放的格局。品質好、不盲目追求規模的企業，在未來會贏得更多消費者的尊重。

 

權圖醬酒工作室發布的《2020-2021中國醬酒產業發展報告》中曾提到，未來十年內，醬香酒的產能會達到80萬-100萬千升；產業銷售收入會突破3000億元，市場規模會突破5000億元的體量；產業利潤將占據白酒行業50%以上。

 

在此背景下，大唐酒業堅定踐行長期主義，在積蓄產能基礎的同時，率先探索行業新模式，為其未來的市場拓展奠定基礎，這也成為其能夠吸引大商關注和合作的重要原因之一。

 

 

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穩質、穩量、穩價

 

大商選擇大唐，值得看好的還有哪些方面？

 

在方堅看來，大唐酒業精于品質，以長期品質做工為基礎和支撐。“產能是質量的背書，大唐酒業以雙大師陣容，更精細化、嚴格化的建立品質標準，以優化供給側、服務渠道端，這是大唐最大的底氣和自信。”

 

▲曹大明

 

“匠心就是‘一個實實在在做事的人’”，大唐酒業總工程師曹大明坦言，醬酒發展需要我們這一代人更加努力，把總結的經驗傳承下去。“投資醬香白酒就是投資財富；投資醬酒、投資仁懷就是投資我們的未來。”

 

▲申晨

 

現場，新媒體商學院首席專家、知名媒體評論人、新媒體營銷專家申晨從產品象征價值的四個維度，解析了白酒產品增長的底層邏輯。在他看來，酒企酒商都需要思考的問題是，“客戶買酒是為了喝酒，還是為了達成自己的社交需求；廠商是只提供酒，還是可以提供一個客戶可以達成社交需求的機會？”

 

因此，是否能夠對產品價值形成有效支撐，是廣大醬酒廠商關注的焦點。大唐酒業以品質為綱，其自有品牌運作產品指向明確，市場布局清晰，大唐秘造主打高端消費市場，山門崗酒則定位“大眾消費醬酒典范”。此外，大唐酒業積累了豐富的醬酒運營經驗與老酒儲備，可為OBM項目模式的開發提供充足資源支撐。

 

▲丁遠懷

 

在貴州省白酒企業商會會長丁遠懷看來，現在醬酒處于一種感性到瘋狂程度的正常理性的狀態。“這個階段是我們廠家做能量儲備的時候，醬酒的未來一定會越來越好，但不是都好賣，這對商家、廠家提出的要求都是更高的。”

 

作為孵化品牌、服務酒商的行業先進模式，OBM在傳統ODM、OEM模式的基礎上進一步升級，基于大唐酒業對產量、質量、價格的把控，穩質、穩量、穩價，從供應鏈角度為酒商孵化品牌、為市場創造信心和動力。OBM更是一種有機結合的前驅形態，上游廠家的優勢，也為選擇下游優質合作商家創造了條件，優勢互補、共謀發展。

 

 

 

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大商+大唐=好生意

 

在醬酒品牌井噴的背景下，經銷單一的頭部品牌，已不再適用于大多數酒商。較為普遍的觀點認為，擁有好的合作模式，才是一個品牌能否決勝的關鍵。

 

在白酒行業，做OEM、ODM的企業較多，主動打造OBM模式的企業卻并不多見。作為業內知名大商，從OEM到ODM再到OBM，怡亞通攜手大唐酒業，率先邁入醬酒定制3.0時代。

 

▲楊陵江

 

現場，壹玖壹玖集團董事長楊陵江對這一合作模式表示認可。在他看來，從渠道發展端看，只要酒廠和渠道能夠深層次的結合，就有做好品牌的機會，就會有更多的新品牌誕生，成為新名酒。

 

在醬酒方面，怡亞通主要走品牌孵化路線，目前已經成功孵化了釣魚臺琺瑯彩、國臺黑金十年等多款醬酒品牌。既能為其它品牌發展提供多方資源支持，也能獨立開發品牌運營，靈活性高，適應性也強。

 

大唐酒業以OBM項目優勢，開啟雙軌（自有品牌+委托制造代加工）業務模式，在品牌和OBM端口齊齊發力，并承諾“穩質、穩量、穩價”，開創了行業發展的新模式。

 

▲鄢奎平

 

怡亞通集團酒業公司副總裁鄢奎平表示，現在趕上了醬酒的風口，酒企經營輕松了很多。“但要成為一個好的品牌任重而道遠，有好的合作模式是決勝的關鍵。大唐不賺快錢，堅持長期主義，大唐的未來一定很美好。”

 

怡亞通“牽手”大唐酒業，拉長了自身的短板；大唐酒業有了怡亞通資本的加持，更有機會擠入醬酒頭部賽道，雙方的合作共贏，也將為醬酒行業探索更多機會。